馬鈴薯菜飯

        很久沒做菜飯了，有些料理很久沒做，便會忘記這道菜，所以記錄很重要。這菜飯也是在生活好自在中學的，當時很認真看這節目，覺得這節目介紹的料理，步驟非常明確，也很喜歡于美人的博學與風趣及文學素養，而且是真心喜愛烹飪，還提供許多簡單料理。那時，學了不少的菜，也敗了一些東西，唉~還興沖沖的買HOT PAN回來，現在覺得當時怎麼會那麼衝動，這麼貴的東西，我怎麼買得下去？！

        做菜飯不拘用什麼食材，只要耐煮即可，今天我用的菜有紅蘿蔔，馬鈴薯，玉米，雞胸肉，二杯泡過水的米。

作法：
1、先將要煮的食材處理好，雞肉切絲用醬油、塩、太白粉略醃。

2、先煎雞肉絲，煎好先取出備用，放入紅蘿蔔與馬鈴薯，拌炒一下，接著再放入泡好水的米（泡米的水先不要加進去）與玉米，略炒一下，在加入泡米的水（若食材會出水，米的水要減少，水亦可用高湯代替）。

3、蓋上鍋蓋，等沸騰後，轉小火七分鐘後，移入外鍋約10分鐘即可，但我都等要吃飯再開鍋（HOT PAN具有保溫作用），開鍋時將煎好的雞肉擺進去，撒入黑胡椒和塩，拌勻。

4、這菜飯作法，不一定要使用HOT PAN，用厚一點的鍋子來做也可以，時間要再拿捏而已。

  
    剛開鍋的樣子

攪拌後的樣子














        這樣子做出的菜飯非常的香喔！不過， 因為我想做出鍋巴，但一不小心就變成焦㡳了，下次還是算了吧，太容易失敗了。