桂花釀

　　有人送先生的姐姐兩罐桂花釀，她自己留一罐，給了我一罐。聽到桂花釀這個名字，剎時勾動了我的記憶，只覺得這名字好熟好熟，卻一時想不起來。後來不死心上網去查，原來是琦君的桂花雨，那搖花、吃花的雅事，一直封存在記憶裡，沒想到記憶變成了事實，怎不令人揪心讚嘆。

　　桂花釀有兩種做法，一是熬煮，一是用釀的，主要的食材就是新鮮的桂花和糖（砂糖或麥芽或蜂蜜或冰糖，均可使用）。熬煮比較快，但也需長時間熬煮；釀的時間較長，也就是糖漬桂花，一層桂花，一層榶，（光是想像就很美），需密封一個月才能食用。不過不管如何，除非你家有棵大桂花樹，這樣的賞心悅事，就永遠只能想像。

　　我手裡的桂花釀是熬煮的，但也足夠讓我心滿意足了，舀一小匙桂花釀放到溫水中泡開，那桂花、那香味，真叫人心醉神迷。一向對桂花有難以抗拒的喜愛，桂花烏龍荼也是很愛，如今這這麼美的桂花釀怎不讓我陶醉。