朋友的媽媽實在很厲害，不但有良心種無毒的作物，更會種好吃的品種，上次的玉米還留在記憶裡，現在又來了好吃的絲瓜。當絲瓜還沒到手，朋友跟我形容這絲瓜跟一般的絲瓜長得不一樣，為如同手臂般的長條狀，我就明白了，大概是蛇瓜類的品種吧，當下興奮不已，又遇上了好東西，也是絲瓜的極品，但它不像澎湖絲瓜那麼難處理，用刨皮器隨便刨一刨就好了，而一樣好吃，不僅僅是脆還很扎實的口感，好吃的不得了！
絲瓜是很容易料理的菜，最傳統的就是炒一炒就很好吃了，我現在多半是將絲瓜切成需好的形狀後，（長條形、不規則形或塊狀，隨心意而定），在鍋子裡放一些水，水滾後放入絲瓜蓋蓋子悶煮一下，在絲瓜軟化到喜歡的口感時（記得別煮太久，會太軟失去了口感，那就尚失在絲瓜的特色了），絲瓜本身就很甜，只要撒一點塩巴就可起鍋。
也可以水放多一些，加入麵線（麵線要另外一鍋水煮好），作成絲瓜麵線，那可美味極了。想要吃豐盛一些，就可準備蛤蜊及新鮮菇類，作成蛤蜊絲瓜，這可是高級料理，味道鮮甜無比。
朋友媽媽種的絲瓜，約40幾公分上下不等。
蛤蜊絲瓜麵線
