這道鮭魚炒飯的鮭魚是costco買的，品質很好，今天的材料豐富，多加了洋蔥和自家結的一顆小青椒。我的炒飯與外面炒的不同，為了不放太多的油，我幾乎只是炒熟、炒勻就好了，所以很難炒到所謂的完美炒飯＂炒到粒粒分明＂，可是各位知道嗎？那要放多少油才做的到。所以外面的炒飯不管好不好吃都很油，我當然是選擇健康，反正我家小孩吃的高興的很。
材料：
鮭魚、洋蔥、青椒
作法:
１、將鮭魚處理好，切丁、然後抺上些鹽。
２、洋蔥、青椒切丁備用。
３、先將鮭魚煎到焦黃色，放至一旁。
４、然後炒洋蔥丁，炒至透明色（這樣才會甜），接著放人青椒炒一下，然後把鮭魚、要炒的飯一起都放進去一起炒，炒勻即可。
都說剩飯比較好炒，但是從冰箱拿出來的冷飯，要直接炒到熱，我覺得很難炒，炒到最後也太乾硬了。所以我會稍微蒸一下，這樣一來，飯也會比較濕潤、比較好炒，也不會太乾。
