以前就有點想自己做豆花，因為要買豆花總是一大桶，豆花保鮮期限又很短，如果自己做就可以做適當的量，卻覺得很難而作罷。現在因為糖尿病的關係可以吃的食物變少了，最近有在喝無糖豆漿，我喜歡喝熱的，但最近天氣不那麼冷了，就覺得加熱一點豆漿也很麻煩，乾脆弄成豆花，直接吃也不會太冰，豆花這東西家人也愛，只是他們大概要加糖水！研究了一下，傳統石膏粉不好買到，看來還是用吉利丁片做的比較簡單，就試試看。
材料
豆漿 180克
吉利丁片 一 片
這是我喜歡的比例口感，一般建議比例是150克液體配一片吉利丁片，再看個人喜好調整，我喜歡偏水嫩的口感。
做法
將吉利丁片置於冷水中泡軟，然後將豆漿加熱至60～75度之間，放入泡軟的吉利丁片輕輕拌匀，倒出在喜歡的容器中，放涼後，蓋上保鮮膜，輕輕地，盡量不搖晃的送進冰箱冷藏，需要冷藏一段時間後才會凝結。
我所使用的是光泉的超濃無糖豆漿，我覺得還滿濃的，口感也很滑順，拿來做豆花意外好吃，不加佐料，無糖單吃就還不錯，我想不同口味豆漿做出的豆花味道也會不一樣。
