高麗菜水餃
材料 約35-37顆（我家一餐份量）
絞肉 400克 水或高湯或蔥薑蒜水50克 塩1/2茶匙 白楜椒1/4茶匙 醬油3大匙 米酒2大匙
高麗菜200克
水餃皮 35-37張 （一包水餃皮約60張左右，兩包水餃皮可以包三次）
薑二片 蔥一些 蒜頭二個
做法
1 這次參考carol的作法，高麗菜不加塩去水，直接切碎成0.3公分大小，也先不拌入絞肉裡，要包之前再拌入。
2 蔥薑蒜泡水後切末
3 絞肉用刀剁出黏性，拌入調味料及蔥薑末，將50液體分次打入，同方向攪拌，放冰箱備用。
4 要包水餃之前把絞肉和高麗菜拌勻，這次我用捍麵棍把水餃皮大約5 片疊在一起捍大張一點，效果還不錯，而且我不用每張拉水餃皮了，比較輕鬆。
5 我家偏愛煎餃，現包的餃子煎一煎最好吃了，熱鍋後先把餃子略煎上色約1-2分鐘，準備好一碗麵粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋，看情形轉中火，約6分鐘等水燒乾，即可。
絞肉400克 調味料同高麗菜水餃，但蒲瓜水份較多，所以不用打水，絞肉的調理方式也相同。
蒲瓜300克，放1/4茶匙塩，靜置15分鐘，然後把水擰乾，拌入絞肉中，同方向拌勻。
我覺得蒲瓜很多汁，薄瓜可以再多放一些，滿喜歡蒲瓜水餃，但家人比較喜歡高麗菜的，覺得比較有口感，沒有抓過塩的高麗菜很鮮甜，感覺很不錯，缺點是菜肉要現拌，所以份量抓好比較不麻煩。
包第三次的時候，應小兒子要求加了蝦子，因為大兒子不喜歡蝦子，所以我分二鍋料，想說麻煩所以只把蝦子切段包進去，沒有和肉一起剁，蝦的味道沒有和絞肉混合在一起，感覺是分開的，雖然還是不錯吃。
