每個人每天蛋白質攝取量至少體重1～1.2倍，運動量大的可以到1.5倍，以體重50公斤為例，至少要吃50克蛋白質（活動量不大），100公克肉約20克蛋白質，一顆蛋6克蛋白質。100克肉大約一塊大排骨或一隻雞腿，也就是說一天最少要吃三塊排骨的量，這還算是基本而已，多吃無妨。
一般人多不注重蛋白質的攝取，翻開網路看到的都還是不要吃太多肉不要吃太油會不健康的訊息，也有很多說吃素很好，台灣老年人有很多不吃肉，然後偏瘦偏虛弱。本來我也不太懂，是我先生很重視這一塊，常常說要吃足夠的肉，對我家兩個孩子更是著重要求。所以我家餐桌上肉是少不了的，份量也要足夠，對我也是常念叨，肉要吃夠，聽久了，也覺得他說的有道理。
蛋白質除了提供生長發育的重要性，對於一般人每天身體修復調節各方面有很大需求與重要性，長期蛋白質不足會產生很大的問題。最近明確遇到的實例，女性可能會提早更年期停經，我妹妹比我小兩歲，我目前月經還很規律，我妹妹卻面臨更年期停經，有去醫院檢查過確實卵巢功能低下，然後她長年習慣的飲食不一定每餐有肉，台灣的外食文化，除了便當排餐外，很多食物都是少肉甚至沒有肉的，如果常常外食，要吃到足夠的蛋白質也很不容易。然後我妹妹最近飲食改變，多吃蛋白質，她的月經有微微恢復的情況。
我想很多人會懷疑這種論調，但我想請大家多觀察身邊的人，身體健康狀況與飲食習慣的關係，用自己的觀察來驗證，我想是最容易清楚的事。我身邊也有人以米飯甜食為主食，身體很瘦沒有一點肉，一點小感冒就虛弱到快要死了。也聽說很多有年紀的人只吃素，然後膝蓋不行就不能走路了。不吃肉身體就不長肌肉，再加上不運動肌肉會流失的很快，身體沒有肌肉來支撐身體，靭帶就會沒有力量，就會很容易拉傷，吃什麼維骨力換人工關節都沒有用，醫生就會說你不能走叫你不要走，可是不走路，情形就會愈來愈惡化，我真有聽到有人就不出門了，因為不能走路。這人生太慘了吧！
我聽說現在美國關心老年人裝假牙的事，因爲老年人因為牙週病而掉牙齒，老年人常因為牙齒不好影響飲食，因為不能好好吃飯而影響健康，這情形在台灣一樣嚴重，希望能多多關心身邊的老人，如果裝個假牙就能解決問題，實在太好了。
我認為蛋白質是最重要的營養，脂肪也很需要，只是要吃好油，以前說起豬油很可怕，現在才知道豬油油質穩定，原形油比較好，提煉油冷壓比較好，不要化學提煉的，要選擇可以耐高溫的油，除非你都不用煎魚肉，不耐高溫的油一高溫就壞了，對身體危害很大，比如油炸食物，尤其是外面的用油不能讓人安心。我去我家這邊的菜市場，有一家賣炸蘿蔔糕炸地瓜的攤販，生意很好，可是他們的鼻子有問題，都沒有聞到濃濃的油耗味嗎？常常早晨的空氣也不是很好，到處飄散早餐店的油煙味。
蛋白質和油脂都有攝取的話，蛋白質和油脂都能轉換為熱量，脂肪1公克9大卡、蛋白質1公克4大卡，所以碳水就不需要太多，適量即可，如果在食用大量油脂的情況下更不需碳水，食用過多的醣更容易形成身體脂肪，呵呵！至於蔬菜也是適量即可，多吃無妨，但不需要刻意。
