我們家年糕的吃法，最常的就是打個麵糊，中筋麵粉＋蛋＋鮮奶，是我的配方，總覺得加了鮮奶的麵糊，煎出來的年糕比較不油膩，至於麵糊比例和濃稠度，則視心情而定。濃稠的麵糊，年糕沾附的麵糊會比較厚，稀一點，年糕沾附的麵衣會較薄，而厚薄各有所衷。
煎年糕的火不能太大，火太大，很容易麵皮已經焦了內部卻還沒軟，但火太小，要煎好久好久～。煎完年糕，將剩下的麵糊，煎成麵皮，像銅羅燒般的口感。
煎好出爐的黑糖年糕
用剩下的麵糊煎的餅皮，煎不規則的樣子是因為好看又好吃！
先生切的漂亮年糕，沒煎完的年糕可切好放入冰箱保存，至於冷藏或冷涷則視需要而定。
我有時會直接丟兩塊不沾麵糊的年糕下去煎，很好吃，可是很難煎，會黏來黏去，所以只能玩玩。
