美人泡蛋

        這道料理也是于美人料理，以前在生活好自在中學的，這美人泡蛋，如果你把蛋煮七分熟，就跟外面吃到的糖心蛋一樣了。這道料理做好之後，冰在冰箱，要吃的時候，拿出來切成兩半或四辦即可，在炎熱的夏季有這一道冷食，是很不錯的。

材料
蛋12個  醬油1杯  糖2兩匙  八角1顆  水2杯 

做法:
1.先將蛋做成白煮蛋，用水煮或用電鍋蒸熟均可，如今我都用電鍋蒸，只要一點點水，重點是比較不會破。蛋的熟度用悶的時間來決定，若煮成七分熟，就會很像糖心蛋。（在電鍋開關跳起來之後，繼續悶約七分鐘是七分熟，十分鐘是全熟。）

2.另外拿一個鍋子，將所有調味料放入鍋中，煮至糖溶化就是用來醃蛋的醬汁 。

3.接著將蛋去殼後泡入醬汁，放入冰箱醃一天後即可食用。

　　這次的蛋沒控制好，煮到全熟了，不過還是很好吃，不知道為什麼，那醬汁隨便滾一滾，好好吃，淋一些在切開的蛋上面，喔伊西！