紅塵流轉
看滾滾紅塵,誰將韶光偷換,人也好,事也罷,不過一抹荷塘影。
2013年10月30日
32行館
今年我生日的時候,因為先生姐姐剛好不在,所以她後來特別在32行館請我吃飯。32行館位於新北投,這地方是我相當喜歡的地方,因為小時候父母常帶我們來這煮溫泉蛋,好吃又好玩,所以留下了很深刻的回憶和眷戀,可惜現在煮蛋區早以封閉,令人不無遺憾!
幾年前也曾與友人帶小孩來過,如今好多年沒來,才發現有很大的不同,沿著北投公園往上走,一路風光明媚,天氣又很好,舒服極了。32行館招牌並不明顯,館內環境優雅,餐點很有水準,(哈~可是很貴)
本來我很想將每一道餐都拍照下來,可是個人是看到美食就迫不急待的人,總是等到吃下肚才想到,所以依然拍得七零八落的。
新北投車站
32行館
好吃的麵包
頂極橄欖油和紅葡萄酒醋
好大的明蝦
勒眼牛排
行館送的巧克力慕斯,上面有一層抺茶,很特別很好吃。
2013年10月15日
小兒的生日卡片
這是小兒今年送我的生日卡片,在我生日的前幾日,他要求爸爸帶他去買卡片,買回來之後很快地就做好了,然後就送給我。可是後來他又要了回去,說要塗顏色,繼續加工。然後就在今天生日當天早上上學前,將卡片鄭重的送給我,真是讓我感動!
好可愛
2013年10月10日
停電的日子
昨天我們社區停電,也不知道為什麼台電修了好久都修不好,從中午十二點一直到半夜十二點半才來電。我住的地方是很少停電的,好多年都不曾停電,所以這次停電停這麼久,非常地不適應。因為不但沒電,連帶地還沒網路,所以幾乎什麼事都不能做,現代人對電依賴甚深啊!
幸好此時已不是炎炎夏季,雖然不方便,但也有另一種的情趣。因要
照明,陪小孩在陽台寫功課、看書;因無法作飯,帶孩子出去吃飯;燒水洗澡,恢復古早人生活;哥哥因無法玩上線遊戲,所以反而跟弟弟玩成一片;而我自已也難得感到如此的悠閒,都是另一種體驗。
不過因為住的地方幾乎不會停電,所以家裡也幾乎沒有任何照明設備(也沒蠟燭),我社區總幹事偷偷教我借用樓梯間的照明燈(樓梯間有電啦,因為有發電機在供電梯的電,否則我家住九樓,那可會要人命),用完後才拿去歸位就行了。這真是給了我們極大的方便,我將之放在浴室照明,洗澡就好洗多了,後來放在客廳照明,讓孩子們可以玩陀螺,也挺有趣的。
2013年9月29日
漫談~食物的添加劑
其實在幾年前也曾玩過烘焙,那時興沖沖地的買了食譜回家,但一看卻傻眼,怎麼一大堆不認識的材料,一方面覺得怎麼做個麵包那麼麻煩,而這堆東西到底是什麼?一定要添加嗎?麵包改良劑?乳化劑?小蘇打?泡打粉?塔塔粉?雪白油?等等令人疑惑的添加物。
後來有一次在于美人的烹飪節目中,聽一位孟老師說起,做餅乾只要糖、麵粉、奶油三種材料就可以,一下子有令我撥雲見日的感覺。做食物,就該是隨手可取得的東西才是,這才是真正的生活。然後她又說起攪拌時,撒上些許麵粉,就可以當作乳化劑,我才瞭解不一定要使用乳化劑。
後來我慢慢了解那些添加物的用意及原貌,都是為了食物的可口與美觀,卻並不是一定要的。做蛋糕時,打的夠發,就不用放泡打粉或發粉;不在意東西的完美口感,就不用放什麼改良劑、乳化劑、硼砂等。因為這些都是快速讓食物完美的方法,但卻普遍使用在食物中,甚至你可能以為是應當放的。而如今這些原本為食用級的添加物,已被黑心的商人,偷偷換成工業用的,而大家依然吃的很高興!
這半年來因為常常做食物,原本只是為了愛吃及無聊,可是慢慢地發覺到,自己做的東西,味道和外面的不一樣,尤其是醃漬類的食物,特別明顯。這才又暗自竊喜,自己的愛玩動手,讓自己與家人少吃了多少食品添加物!
因為我小時候很怕吃蔥和蒜苗,偏偏我父母很愛用來炒青菜,所以總是挑得很辛苦。所以現在當我自己煮食物時,當然就不用這些炒菜,卻慢慢吃出了青菜本身的鮮味。其實好的食材本身就很有味道,我覺得調味料應該是襯托食材,而不是變成主角,失卻食材原有的味道。
雖然親手做食物,還是避免不了原物料的問題,譬如農藥、及施打藥劑、基因改良的問題。至少已經避免掉食品製造過程中的不當添加物,這是這時代人們的悲哀,富裕卻吃不到正常
的東西。我們家並沒有完全排斥外食,只是減少,而且會挑選安全的餐廳、食物(天知道?)唉~因為畢竟生活還是很重要的。
2013年9月26日
燕麥奶
我本身有膽固醇過高的問題,好像是體質的關係,所以有時會吃燕麥來降低膽固醇。但是,不管是那種煮法,都實在不可口,所以很難常常食用。後來坊間出了一種燕麥奶,覺得還滿好喝的,我都是喝桂格的。剛開始喝無糖的,後來改喝微甜有顆粒的,因為QQ的,覺得口感很好。
無意間看到廚櫃裡,買了卻沒吃的燕麥片,覺得很可惜。於是忽然間想到,難道不能自己做燕麥奶嗎?上網一查,真的有DIY的方法耶,而且非常的簡單。就是先把燕麥片煮軟,然後用果汁機打一打,哈~我的機器又派上用場了。可以加鮮奶或豆漿,或蜂蜜、黑糖及濃度,這純粹看個人喜好增減。
嘗試著加了鮮奶及一點點紅糖一起打,結果是~太好喝了,香香的、滑滑的,我家老大跟我搶著喝,不過他們不喝熱的,要喝冰的啦!
後來又打了幾次,我的心得是,一定要有一定的濃度,喝起來才會有綿密的口感,口感好,甜度也就比較夠,比較不用放很多糖,因為燕麥是澱粉類,本身就有些甜味。所以吃燕麥時,飯記得要減量。
自己打的燕麥奶
無心插柳的小青椒
一直想種盆椒類植物,可是辣椒雖然很好種,也很可愛,但實在太辣,我家小孩很怕辣,種出來的辣椒,英雄無用武之地。所以一直很想找不辣的辣椒來種,後來種了盆糯米椒,雖然不辣,但辣椒氣味太濃厚,亦無用了。
忽然發現花園裡多了一棵不知名的植物,以為是棵野草,但因不知為何種植物,遂耐心看它長成,後來才發現是棵椒類植物。這才記起我好像曾撒過椒類的種子,一直沒有發芽,所以早已遺忘,誰知在經過不知多少時日之後,竟長出了一棵。
後來開花結了果,結了一顆小小、可愛的青椒後,才確定它的身份。前幾天來的颱風,差點把它打壞了,還有一顆剛結果的已不見其踪,所以只好匆匆收割了。
小小一顆青椒,剛好拿來炒飯,點綴一下也不錯。自己種的東西,也許也不特別好吃,可是是自己一手種出來的,而且也很自豪地宣稱,沒有農藥,也沒有化學肥料,所以特別的興奮,雖然只是一個很小很小的青椒。
喔,你知道為什麼只是很小很小的一顆青椒嗎?因為在我的小花園裡,絶不使用任何化學肥料、藥劑,用自己做的不甚專業的堆肥,用天然的液肥,如牛奶水、洗米水,所以它們的營養怕是不夠,有些營養不良,所以只能長小小的果實。但是,這樣雖然很辛苦,成果也不很漂亮,但是這是我的堅持。
尚未成熟的時候
差點被颱風打掉
2013年9月22日
極品白玉米
我的家人都非常喜歡吃玉米,不管是白的黃的、蒸的炒的都來者不拒。記得前兩年常往陽明山跑,在陽明山的路上,常會有人在賣菜,我有時會買。那時曾買過好吃的白玉米,如果運氣好還會有紫色的,那就是極品中的極品了。這種玉米跟菜市場或馬路邊在賣的可不一樣,又軟又Q,而不是是很硬的那種,好吃的不得了。為了好吃的玉米,我們可多跑了好幾趟的陽明山呢!
如今較少跑陽明山,好久沒吃到好吃的玉米了。所以當朋友問我要不要她媽媽種的白玉米時,當下亳不考慮買了十二支。結果,吃到嘴裡我就知道,這就是睽違已久的極品玉米,又Q又軟的口感,鮮甜無比。而且朋友們,你們知道嗎,外面的玉米,農藥有多重!老是令我又愛又怕,朋友媽媽自己種的無毒玉米,有多珍貴,好吃又安全,幸福啊!結果這十二支玉米被小孩搶光了,根本沒吃到什麼,所幸再次拿到了二十支,才稍稍滿足了味蕾。
煮玉米的時候,保留一點玉米葉,會讓煮出來的玉米多了一股香氣,也可在水中加入一點塩,不想加也沒關係,這樣就會很好吃了。我有時吃外面的玉米,也不知道放了什麼,覺得很甜,卻甜的很怪,帶有一絲苦味,總覺得不是什麼正常的味道。如果有好的食材,在家隨便弄一弄,
,因為食材本身就很棒,所以
不需要太多的調味料,就會很好吃了,更別說沒有那些讓人不安心的添加物了。
晶瑩剔透
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