去年就有做金桔（還是叫金棗，金橘）傻傻分不清楚，反正就是呈橢圓型，可以直接吃的那種，另外很酸的那一種也可以，只是可能會苦我不愛。
記得以前曾做過整顆的，但個人覺得不太方便食用，所以後來改做成切成條狀，像是柚子醬般，好看又方便食用，尤其天氣冷泡上一杯熱金桔茶，太幸福了。
材料
金桔500 g
糖50% 250 g (砂糖200、麥芽糖50)，用什麼糖看個人喜好都可以
做法
1. 將金桔洗乾淨，剖半去仔切條狀備用
2. 有時間將處理好的金桔與糖混合靜置出水，熬煮會比較快，懶人也可跳過靜置步驟
3. 爐上加熱熬煮，剛開始水很多在意，到水少時就要小火，並小心鍋底別燒焦，要不斷攪拌，到收到濃稠狀即可，也小心別太稠，冷了之後會更稠，收的太乾會挖不勳，以後我發生過這種慘劇，只好想辦法弄岀來再加水處理再煮一次，呵呵
不知道是不是因為量不多，熬煮起來滿快的，半小時候差不多了
