2022年3月25日

成為糖友之後

        因為子宮肌瘤住院開刀才發現糖尿病,之後就開始吃藥加飲食控制,目前食物以青菜和肉類為主,碳水化合物儘量壓低,因為碳水少吃,所以在青菜和蛋白質要大量吃,一是熱量補充與營養,二是飽足感。另外因為膽固醇也高,也為了健康,少吃油炸食物,偶爾吃炸雞,也一定把外皮剝掉,避免吃進過多的熱量和壞油,儘量維持運動,雖然很難,常常偷懶。從開始到現在大約半年,掉了5公斤,是意外的驚喜。

        從糖化血色素6.5開始, 三個月就掉到5.7,效果太好失了戒心,又碰上過年比較放鬆,結果又變成5.9,詢問醫生糖尿病會不會好,告知很難,才説前半年是黃金期。心裡很抱怨不早說,不然一定努力堅持到底,現在只看能不能抓住尾巴作最後的努力看是否有機會逆轉,而且就算不行也一定要努力到不用吃藥的狀態。

        雖然常常說糖尿病,以前父親也是有糖尿病,但糖尿病是什麼卻完全不了解,偶然翻到前幾年的健檢單,發現糖化血色素早就是6,血色素超過5.7就算是糖尿病前期,是可以逆轉的時機。但以前醫師只說血糖偏高要注意,也從不知道要注重什麼,人傻沒藥醫。

        要避免碳水化合物,不要說在外面很難找得到適合的食物,就算自己煮飯也是要困擾,當然清淡健康餐是沒有問題,偶爾吃也不錯,但總會吃膩,要換換口味,而且還要家人要吃。現在老公也在家吃,常常煮飯,偶爾研究個食譜,卻發現都少不了糖和澱粉,難怪上回有一次吃烤鴨,沒吃餅皮,飯後血糖還是飆高,才知道是那道炒帶骨鴨肉的醬汁超甜害的。食物中的隱藏澱粉容易辨識,但食物中的添加的糖就不容易識別了。聽說台灣人愛吃甜,所以外面食物中的糖也是很多,有時明明沒吃飯,飯後血糖還是高。


糖友應該知道的事

        不幸得了糖尿病之後,才開始認識糖尿病,本人是第二型糖尿病,原因是胰島素阻抗和分泌不足,大約就是無法有效控制體內的血糖,造成血糖太高。而身體的血糖太高,等於是身體泡在糖水裡,身體的器官就會脆化,當初在醫院裡的護士們是這樣子說的,嚴重恐嚇我,如果不好好控制血糖,身體的器官就會泡壞掉,是絕對不能自行停藥的疾病,有點常識的都知道,小腿和眼睛是最容易出問題的地方。

        飯前飯後血糖代表胰島素不同的功能,兩種都應該重視。我先後從中山醫院到台大北護,這兩家醫院都會檢測飯前飯後血糖,我本以為都是這樣。後來陸續聽到一些親友的例子,才知道大多只管飯前血糖,可是以我自身為例,我糖化血色素6.5的時候,在糖友裡算輕症,我只吃半碗飯,飯後血糖就180,真的是很恐怖啊!

        當初一知道我有糖尿病,我先生就馬上去買血糖機說要幫我測血糖,我也很順理成章開始測血糖,我以為本該如此,後來發現週遭糖尿病親友,有自己在測血糖的很少,甚至也不控制飲食,有的還會自行停藥,我不明白這些人似乎不知道糖尿病對身體的危害,態度很隨便,我是萬萬不敢如此,我想到將來萬一要截肢、失明什麼的,萬分恐懼!

        糖友們應該按時就醫,依照醫囑按時服藥,絕不可以自行停藥,當初原本在中山醫院有衛教,耳提面命說了一大堆,真是不錯,尤其是對完全不懂的人應該很有用 ,我是因為車程太遠才改到台大北護看診,說起北護的醫生都很不錯,我看過好幾科了,每一個醫生都很親切溫柔,很有耐心聽病人說病情,不會急著趕病人走,我現在大部分都在北護看病,不過他們的醫生都有限額,有些並不好掛。不過想想也是,醫生的病人少了,就有時間有耐心好好看診,不然醫生也是人也會累,大部分醫院動不動就一佰多號,怎麼辦?醫生累,看病的人等得也累。

        平時自己要測血糖,飯前飯後都要量,剛開始要認真點每餐量,慢慢地會發現自己的血糖波動,我的空腹血糖很穩定落在110~120左右,飯後血糖會因吃了什麼食物而呈現不同,所以監測飯後血糖並做好計錄,你會知道吃什麼東西會高升糖,什麼東西不容易升糖,你會知道自己能吃的食物,以達到真正控制飲食來穩定血糖,然後糖化血色素會降低,然後有望可以減藥甚至停藥。#網路上有食物升糖指數表可以參考。

        再來就是飲食控制,以青菜和蛋白質為主,澱粉、糖依個人情況控制份量,這裡要提醒,有些人說不吃飯但是菜肉卻沒有增加,這樣子會造成營養及熱量不足也很糟糕,尤其女生嚴重熱量及,會影響到生理期,嚴重月經不會來,千萬別輕忽了。吃飯時先吃菜跟肉再吃飯,菜的纖維和肉的油脂會有效減緩血糖上升,所以好的油脂是可以適當攝取的。

        關於糖尿病的知識,這裡不想照本宣科講太多,有心的都可上網查詢,推薦智抗糖,我是用它的APP記錄血糖,挺好用的,然後發現它對糖友的用心,它的網站有很多關於糖尿病的事,有興趣的可以看看。

 

糖友應該做的事 

1、定時就醫按時吃藥

2、了解食物,很多加工含澱粉不能吃,比如丸子甜不辣,酥炸物裹粉外皮,濃湯勾欠重糖食物都不能吃,挑選適合自己的飲食,要多多攝取蛋白質,正常人一天蛋白質攝取量至少是體重1~1.2倍,蛋白質很重要。

3、多喝水,多運動,都可以幫助穩定血糖。

4、平日應該測量血糖,了解自己血糖波動。


智抗糖https://blog.health2sync.com/category/%e7%b3%96%e5%b0%bf%e7%97%85%e5%b0%88%e5%8d%80/%e8%aa%8d%e8%ad%98%e7%b3%96%e5%b0%bf%e7%97%85/

2022年3月22日

豆花(吉利丁片)

        以前就有點想自己做豆花,因為要買豆花總是一大桶,豆花保鮮期限又很短,如果自己做就可以做適當的量,卻覺得很難而作罷。現在因為糖尿病的關係可以吃的食物變少了,最近有在喝無糖豆漿,我喜歡喝熱的,但最近天氣不那麼冷了,就覺得加熱一點豆漿也很麻煩,乾脆弄成豆花,直接吃也不會太冰,豆花這東西家人也愛,只是他們大概要加糖水!研究了一下,傳統石膏粉不好買到,看來還是用吉利丁片做的比較簡單,就試試看。

材料

豆漿  180克

吉利丁片 一 片


這是我喜歡的比例口感,一般建議比例是150克液體配一片吉利丁片,再看個人喜好調整,我喜歡偏水嫩的口感。


做法

將吉利丁片置於冷水中泡軟,然後將豆漿加熱至60~75度之間,放入泡軟的吉利丁片輕輕拌匀,倒出在喜歡的容器中,放涼後,蓋上保鮮膜,輕輕地,盡量不搖晃的送進冰箱冷藏,需要冷藏一段時間後才會凝結。


我所使用的是光泉的超濃無糖豆漿,我覺得還滿濃的,口感也很滑順,拿來做豆花意外好吃,不加佐料,無糖單吃就還不錯,我想不同口味豆漿做出的豆花味道也會不一樣。

2022年3月7日

宮保雞丁簡易版

         自從防疫都在家吃飯,現在老公在家上班所以也在家吃飯,反正也不太出門,整天在家玩iPad也玩到煩,乾脆找點事做,認真做菜也很有趣,多了老公在家吃飯,菜可以多一點,看起來也很豐富,只是同樣的菜色會膩,多研究一些菜色。但因為我現在糖尿病的關係,很多食譜都有糖跟粉料(澱粉),所以必須做修改,減糖減粉很是麻煩。



        很喜歡宮保雞丁,青年公園旁有家簡餐店做的很好吃,想研究看看,這道菜需要乾辣椒,暫時沒有買到,所以只用一般辣椒而且去籽,因家人不喜歡太辣,結果炒起來香而不辣,覺得還不錯,只放一丁丁糖,很怕失敗,結果居然味道還有點樣子,家人說不錯吃。


食材:

雞胸肉或雞腿都可以看喜好,我這次用的是雞柳

醬油

黑醋

花椒粒

蒜末

米酒

乾辣椒或一般辣椒

蔥花

花生(剛好家裡有)

醃料:

醬油一匙、蛋或者水,太白粉一小匙


做法

1.將雞肉切成適合的大小,進行醃漬,加蛋或者打水都是為了讓雞肉軟嫩,但要注意量,我覺得打太多水也不好吃。

2.將所需食材處理好備用

3.起油鍋,先煎花椒粒,火不能太大也不能太久,有香氣即可將花椒撈起,將蒜末辣椒蔥花炒香。

4.放入雞內大火拌炒,直到七八分熟,一點米酒一點醬油一點糖陸續拌炒,最後一點黑醋拌勻,放入花生,起鍋。



2021年8月12日

中山醫院子宮肌瘤開刀記

         之前是因為睡覺的時候聽到摸到腹部下方有一個硬塊,所以當然會緊張然後去看醫生,本來還以為是腸子的問題,結果檢查出來是子宮肌瘤問題,當下醫生就問我要不要開刀?那時候的我怎麼當然是傻傻分不清楚。

        後來是我先生幫我找到鄢源貴醫師,是子宮頸肌瘤的權威,專門開子宮肌瘤的,但是剛開始醫生幫我檢查之後,認為我47歲已經快接近更年期覺得應該是只要子宮肌瘤不太變化就可以慢慢地撐過更年期也就不需要做任何手術開刀手術什麼的,所以就繼續觀察中,三個月回診一次。

        可是漸漸的,因為子宮肌瘤的關係月經血量越來越多,後來經血止不住吃避孕藥來治療,又有子宮厚度變厚的問題(聽說不太好),然後肌瘤又開始長大,鄢醫師覺得不太正常,有病變的可能,所以決定打培林針,也用打針來測試看看肌瘤會不會說小,如果變小了就證明還是良性。打培林針聽說會有很不舒服更年期的症狀,可是我打了之後覺得還好,可能本身本來就有些更年期的症狀,所以覺得適應良好,剛開始是失眠比較嚴重後來是燥熱,總是覺得很熱,但是因為沒有月經其實覺得也挺輕鬆的。但是另外問題來了這個針並不能夠一直打,最多只能打六針等到針停了之後,開始擔心會不會再度復發,如果再長大那不就要重新輪迴一次覺得很恐怖。所以想了很久也跟家人丶醫生討論過,醫生也說也有人覺得打針開刀一勞永逸,但是如果想要開刀的話現在可說是一個很好的時機。因為打針的關係現在肌瘤縮小如果做腹腔鏡會有空間,而且也沒有月經問題,決定開刀吧!

        本來打完4針的時候準備開刀,沒想到居然碰到疫情爆發暫時不能開刀,所以改變方案打完六針,兩個月之後疫情已經減輕,依然決定開刀,而且我期盼子宮拿掉之後以後就完全不會有月經,也不用擔心經血量多的問題,暗暗覺得是一件很幸福的事。

        準備開刀才知道原來中山醫院的開刀費比較貴,網路說是貴族醫院,最基本的開刀跟醫師費大概就要$110,000 ,(因為這邊的主治醫生都是全程執刀),然後再加上一些自費項目,而且住單人房,我全部費用加起來大約200,000,但是你有能力就應該花在自己身上,這是很值得的事。因為我個人的狀況醫生幫我選用陰道腹腔鏡方式來做,可是聽醫生說開刀下去之後發現其實不太好做但是他還是幫我完成了,並沒有在肚子上多打洞,真是感謝醫生,讓我也不用多受些罪。

        狀況外的是住進病房後才說摘除子宮需要先生的同意才能做,但是防疫期間又不能進醫院,幸好醫院有Mail可以收同意書,所幸解決了。

        另外最困難的是就是打點滴針,我個人平常就不好抽血,說是血沈,血管又細,竟然找不到血管打針,換了三個護士,到了最後一個人來,那個護士手法有點略為不同,終於成功扎針,放鞭炮!

        所以其實我這次住院這四天氣,除了第二天開刀的那一碗比較不舒服之外其他時間其實都還蠻輕鬆的,當然我有自費打止痛長效針,副作用就是有一點暈,其他都還好。老實說都是醫院的餐點非常的好吃,至少我個人是蠻喜歡的,因為我這次住院才發現血糖高,醫生幫我特製低血糖餐點,非常用心。

                                    單人房 



 
                              早餐丶晚餐丶低糖點心(薏仁粥)



最後連上我參考的一個部落格,她裡面有很詳細的住院用品明細,我這次可是沒漏帶任何東西,也可看到她子宮肌瘤腹腔鏡手術的一些說明,有興趣的朋友可以參考。


2019年5月6日

新花入手

        趁着春天和妹走了一趟建國花市,終於入手了許多新嬌客,大豐收,真是喜悅!石竹丶瑪格麗特丶矮牽牛、百日菊(名字可能有誤)丶石斛蘭丶藺花丶小花玉堂春丶夏蓳丶貓薄荷,可說是琳瑯滿目的,建國花市真是好地方。











2015年8月29日

埔里之旅

  明新書院

  我和妹妹兩家人來到南投埔里遊玩,明新書院是第一站。

  明新書院位於集集,建於光緒八年(1882年)為清代南投縣內四大書院之一,雖稱書院,實為義學。曾因故遷建集集街,後又遷回原址。光復後成立永昌國校,書院曾權充教室,興學授課,教育英才。曾數度整修,七十四年指定為三級古蹟。書院內供奉文昌帝君、制字先師及紫陽朱夫子。

  書院的建築很簡樸,加上一大早人少安靜,讓人愈發懷古之思。書院整修得不錯,沒有破敗之感,旁邊就是學校,教育氣息濃厚。















 籤櫃 小朋友們一直在玩抽籤
   惜字亭









  集集車站

  來到集集車站,這裡不好停車,所以我們只待一會兒就走了。集集是一個有地方氣息的小鎮,我很喜歡這種小鎮的味道,真希望能坐火車來趟支線之旅。








  火車進站了

  好特別,是蒸氣火車,可以到明新書院,來回一佰元。



 不知為何有一台戰車在集集車站內














  武昌宮 

  一個九二一地震的歷史見證~武昌宮,令人震撼不已





   武昌宮在旁邊另起新宮,可是我不經意發現,新蓋的建築很怪,所以我回去看震垮的舊建築,才發覺新的建築毫無靈魂,牆上的壁畫就像是照片印上去,不像舊的看起來就很有味道。

  舊建築上細緻的雕刻藝術























  八張牛肉麵

  時近中午,找到這家位於鄉村小弄間的八張牛肉麵,覺得非常不可思議的地方,真的有賣吃的,而且居然還絡繹不絶,幸好我們早到,後來可是要排隊了。


  好特別的東西


  這泡菜口感特別軟嫩

 牛肉湯餃,水餃蠻特別的!















  車埕車站

  來到這裡才知道原來這裡是一個以發展木業為主的小鎮,地方色彩相當濃厚,它設有一個木業展示館,用心完整呈現與木業相關的所有東西,也有DIY可供人體驗。這裡的建築也都以木材為主,讓人感到很舒服的味道,這裡所販賣的木製品都相當的不錯。我之前一直找不到好的木筷,在車埕應有盡有,而且是天然未上漆的,價格也很親人。



  車埕木業展示館


































  琳瑯滿目可愛又精緻的木製品

















































   
 












 可愛的娃娃,不知是什麼炭做的。




  車埕車站






  車埕老街~可愛壁畫






  微笑58民宿

  這次埔里之旅我們選擇住在微笑58民宿,知道這民宿有貓就有些期待。白色、簡單的建築加上草坪,看起來就很舒服,主人說這裡原本是芭樂園,所以有好幾棵芭樂樹,此外還有柚子、檸檬、金桔。民

  民宿內的佈置簡單又雅緻,處處可見屋主的玲瓏巧思,入住提供下午茶招待,好熱情!不管是早餐或下午荼都一再讓我驚艶不已,無論是餐點或氛圍的享受,都是極緻的。

  民宿內共有八隻貓,其中有兩隻後來的被排斥,所以通常都躲在樓上。這裡的貓咪白天會放出來,自由自在的在民宿內玩耍、散步、睡覺。可以感受到這些貓咪是多麼的幸福,不但可以自由的生活在大自然中,而且還有人照料,這裡可說是貓的天堂。可以看出這裡的每一隻貓咪,是那麼的活躍有個性,那麼的自在,真讓人羡慕!































  精緻下午茶




  第一天的下午茶是鬆餅和雕魚燒,好吃的鬆餅比較常見就不多說了,但那個雕魚燒好吃到不行,沒有餡料的雕魚燒就夠好吃了,令人驚喜的是裡面有摻一點點巧克力,不多,就剛剛好提味,所以香濃而不甜膩,讓我在已經吃飽了的時候仍愛不擇手。

  下午茶的餐點上都還會配上水果與棉花糖,我吃了糖花糖之後,忽然發現除了棉花糖QQ的口感外,居然沒有甜死人的味道,問了老闆娘才知道,她的糖花糖的是用果汁特製的,難怪特別好吃。






  第二天的下午茶是蛋捲和起司蛋糕 ,起司蛋糕的香濃好吃就不說了,比較特別的是這個蛋捲,它是用刺蔥(蛋捲圖下方的那片葉子)作的,相當特別。






   左方的是冬瓜檸檬山粉圓,是大家的首選,大概是使用了新鮮檸檬,非常的清香,非常好喝一點都不甜膩;右邊是蘋果醋,蘋果醋本身就很不錯了,還添加切的小細丁可愛的蘋果,賞心悅目又好吃。















  經歷了下午茶之後的早餐,再度讓我驁艶,用好吃已不足以形容感動~是幸福,民宿主人的用心,讓人彷彿置身於天堂,每一口食物都是那麼的美味,稍為懂廚房的我,知道這是多麼的不容易。

   兩天的早餐還不一樣,第一天是清爽的培果加上好好吃的德式香腸;第二天的是香濃法國麵包焗烤更是好吃到不行,盤中的好特別,一點都不油膩的洋芋片,被哄搶。

   早餐的飲料有檸檬紅茶和豆漿,有著濃烈檸檬清香的紅茶,第一天就讓我愛到不行。所以豆漿我第二天才有喝,結果我才發現原來豆漿也是很特別,豆漿很濃醇,而且不很甜,彷彿是自家做的豆漿,問了老闆娘,她說是她特別找到的。







  這是老闆娘特地為我家弟弟做的兒童早餐,真是太有心了。


  這是民宿提供的泡麵,是埔里才有的美人腿泡麵,它最特別的是有一大包滿滿的筊白筍,覺得好特別,所以特地在埔里抱了一箱回來。













  摘了庭院中的芭樂來品嘗,因未套袋所以有蟲,但是味道不錯!






















  
民宿裡的八隻貓咪可是緊緊抓住了我們的心,尤其是我家弟弟,沒事就跑去找貓咪,這裡的貓咪實在太讓人揪心了!


















  貓咪的家






  這隻原本是家貓,所以很黏人。






































































  紙教堂 Paper Dome

  一座獨特的紙管建築,串連了日本阪神和台灣921兩大地震。地震,讓我們見識到毁滅的力量和無情,但更讓我們看見重生的堅毅和人與人之間那份愛與互助。

  坐落在山谷水畔的紙教堂,宛如希望之燈,予人溫暖,激發夢想。

  不過門票一佰元,幸好可抵飲料、甜點。
























  

  廣興紙寮

  好多年前曾來過一次,當時家銘做的扇子如今還好好的。兩個孩子下去體驗做紙的過程,從篩紙、壓紙到烘紙,最後拓印,很有意思。

  手工造紙流程

  1.取材 
  造紙的原理是纖維的重組技術,不同的纖維形成不同的紙張,而纖維的則取自於各種天然植物,經過各種加工而行成紙張。 

  2.蒸煮
  原料經由蒸煮的過程,加速植物纖維分離。

  3.漂洗
  蒸煮後的纖維,使用大量的水洗滌。

  4.打漿
  漂洗後的纖維原料成漿狀,作打漿處理,形成所謂的「紙漿」。

  5.抄紙
  抄紙的原理是將紙漿纖維重組,是造紙流程中最奇妙的手續。

  6.壓紙
  紙漿經過抄紙形成紙的形態,再來就是將水份壓榨去除。

  7.烘紙
  一疊疊壓榨後的紙形成像豆腐的形態,再來就是烘焙成紙。





   手工造紙體驗


   篩紙(抄紙)


 壓紙

  烘紙 
  
  拓印

   師傅級的就是不一樣,而那層層疊起來的紙,整齊的就像豆腐一樣,令人嘆為觀紙。

   弟弟做的扇子






  
  造紙龍手創館

  展示一些用紙做的東西,小小一區不太大,呃!門票50元,還不能抵消費。


  燙金機 


  
















 















   紙做的包包,有賣!

















 
 商店裡賣的一些紙產品,還挺有意思的。





















  埔里酒廠

  多年前來過一次,所以知道這裡的酒蛋很好吃,但印象中不記得有酒文化館,這文化館裡頭包羅萬象。包括埔里酒廠的起源,酒的制造、文化等等,非常的豊富,可說是酒的博物館,值得一看。



   埔里酒廠原來有非常深遠的歷史,埔里酒廠創立於民國六年,原為民間組織,後被日據政府收購,光復後,經政府接收,後改名台灣省菸酒公賣局埔里酒廠。

  埔里為一群山環繞的盆地小鎮,這裡的好山好水形成了適合釀酒的氣候。初期以日本的清酒為主,並以埔里地區所產的糯米等農產品生產糯米酒、米酒和太白酒。

  民國38年後,酒廠開始研發紹興酒。後來因紹興酒供不應求,民國46年埔里酒廠不再生產其他酒類,而成為單一生產紹興酒的專業生產酒廠。








  女兒紅 有著父母期昐女兒長大的心情寫照,讓我有歡喜又辛酸的感受。

  清酒製造過程圖

  認識中國古代酒器





  古樸老舊的酒甕令人感受頗深





  

  
這洋洋灑灑的一大篇,花了我兩個星期的時間才整理好,這次行程中的幾個點讓我很喜歡,但也有失望的,但整體來說是不錯的,尤其是住的民宿讓人喜歡再喜歡,又享受又舒服,讓人難捨!