材料
在來米200克，水4倍800克
香菇紅蔥頭菜埔 隨喜好准備
絞肉2盒（一盒其實就夠，多作一些可以拌乾麵吃）
作法
在來米泡水放冰箱一晚備用
香菇菜埔泡水10分鐘後，切好備用
紅蔥頭蒜頭切碎
熱鍋先乾炒菜埔呈起備用
炒紅蔥頭蒜頭，香菇絞肉陸續炒香，待絞肉翻白加點米酒炒香，放醬油，可以加一點水，蓋蓋子悶煮約20分鐘。
泡過水的米加水約200打成米糊，將剩下約600水煮滾後，加入打好的米糊，注意溫度小心過熱，加入一些煮好絞肉，攪拌均勻至稠狀態，類似蘿蔔糕的作法。
將做好的米糊倒入一個容器，上面再鋪上肉燥，大火蒸20至40分鐘。
菜埔為保持脆的口感，等到碗粿蒸好才撤上去
剛蒸好碗粿太軟爛，放涼或再回蒸都會比較Q有囗感。
不分碗是因為一個大鍋比較好蒸，取用時也可以依個人食用分量多寡很方便，家人也不覺得不好看，就這樣子。
醬油淋醬作法
醬油3匙醬油膏3匙 蒜泥或蒜末些許（蒜泥會比較辣）糖 1.5匙（適量增減）
